Compleanno da Taverna Estia – Stella Michelin

Buona sera a tutti i lettori,
come ogni anno al mio compleanno mi ritrovo a lavoro e senza mai festeggiarlo, invece quest’anno sono riuscito a liberarmi e a festeggiato al miglior modo possibile: in compagnia della mia dolce metà da Taverna Estia.

Per me Taverna Estia è uno tra i migliori ristoranti in Italia e non solo, cucina ovviamente di livello, ma secondo me è il servizio a fere la differenza.
Di solito esaltiamo sempre la cucina e lo Chef e devo dire che ci sta, ma il servizio di sala è molto importante e fondamentale.
è importante perchè il Cameriere deve riuscire a capire l’esigenze dell’ospite, metterlo a proprio agio, creare un filo conduttore con lo Chef e durante il servizio deve essere sempre presente e mai invasivo, deve accompagnare l’ospite a percorrere nel miglior dei modi il percorso degustativo dello Chef ma non solo, anche del vino, delle acque ecc …

Vorrei ringraziare di vero cuore a Taverna Estia e in porticolar modo a tutto il personale di sala !!

BY: LA REDAZIONE